Yerba mate ENERGIJA, NUOTAIKA IR SVEIKATA

Matės arbata suteikia natūralios, ilgai neblėstančios energijos, todėl yra puiki sveikesnė alternatyva kavai ar energetiniams gėrimams

Gerina atmintį ir nuotaiką, stiprina kognityvines funkcijas. Skatiną produktyvumą ir kūrybiškumą.

Matė yra itin turtinga maistinėmis medžiagomis, įskaitant A, C, B1, B2, B3, B5 ir E vitaminus, mineralus - kalcį, geležį, magnį, manganą, fosforą, kalį, seleną, natrijų, sierą ir cinką. Be to, joje randama taninų, mikroelementų, chlorofilo, flavonoidų, 15 amino rūgščių ir 11 polifenolių. Tai daugiausiai antioksidantų turinti arbata.

Arbatoje esantys saponinai, natūralūs emulsikliai, stiprina imuninę sistemą ir turi antioksidacinį bei priešuždegiminį poveikį. Taip pat ji gali būti naudinga gydant šlapimo pūslės infekcijas ir mažinant sezoninių alergijų simptomus.

Mažina apetitą, didina energijos sąnaudas, gerina insulinui jautrumą ir skatina riebalų deginimą.

Matė yra naudojama tradicinėje medicinoje virškinimo sutrikimams, įskaitant vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, gydyti. Ji turi antibakterinių savybių, kovojančių prieš E. coli bakteriją, ir saponinų, naikinančių žarnyno parazitus. Taip pat gali būti naudinga šlapimo pūslės ir inkstų akmenų gydymui.

Matė arbata gali padidinti kaulų tankį net be mankštos, kas yra įdomu, nes kofeinas dažnai siejamas su kaulų mineralų netekimu. Tyrimas su menopauzę išgyvenančiomis moterimis, kurioms gresia osteoporozė, parodė, kad reguliarus matės vartojimas padidino jų kaulų tankį apie 10%, lyginant su tos pačios grupės moterimis, nevartojusiomis šios arbatos, nepaisant to, kad jos nesimankštino.

Arbata pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidacinėmis savybėmis, kurios saugo širdies ir kraujagyslių sistemą. Be to, teobrominas esantis šioje arbatoje atpalaiduoja kraujagysles ir gerina kraujotaką.

Matė gali padidinti fizinę ištvermę ir pagreitinti atsistatymą po fizinio krūvio, todėl ją geria daug garsių sportininkų, pvz.: Edgaras Ulanovas, Lionel Messi, Cristiano Ronaldo ir kiti.

Matė primena stiprią žaliąją arbatą, tačiau yra kartesnio skonio su ryškesnėmis žemės, medžio, šieno skonio natomis.
Tradiciškai ji geriama itin stipri, tačiau geriant pirmą kartą tradicinis paruošimo būdas gali būti per daug intensyvus, todėl rekomenduotina pradėti su mažesniu kiekiu arba įsigyti matę su priedais (su vaisiais, mėtomis ir pan.).
Leiskite skonio receptoriams palaipsniui priprasti prie specifinio matės skonio ir vėliau galėsite ja mėgautis ir patirti pilną jos naudą ir poveikį.

Daugiau informacijos apie matės skonio subtilybes rasite čia.

Matę galima ruošti įvairiais būdais. Populiariausi variantai yra:

• Tradicinis - matė ruošiama kalabasoje ir naudojant bombilę. Tai autentiškas paruošimo būdas laikantis ilgamečių tradicijų, kuris geriausiai atskleidžia matės gėrimo malonumą.
• Europietiškas - primena tradicinį, tačiau paprastesnis ir jam reikalinga bombilė ir puodelis.
• Ruošimas kavos prese arba arbatinuke - šis būdas pats praktiškiausias ir paprasčiausias, jam nereikia tradicinių matės indų užteka arbatinuko ar kavos preso.

Detalias instrukcijas kaip paruošti matę visais šiais būdais rasite čia.

Įsigijus tradicinę moliūgo kalabasą, labai svarbu ją tinkamai paruošti prieš pirmą naudojimą. Taip kalabasa tarnaus ilgiau ir suteiks matei geresnį skonį. Į naują kalabasą įdėkite matės arbatos, užpilkite karštu vandeniu iki viršaus ir palikite mirkti bent parą laiko. Tuomet kalabasos vidų gerai išvalykite ir leiskite išdžiūti. Detalias instrukcijas kaip paruošti ir prižiūrėti kalabasas rasite čia.

Kalabasos gali būti moliūgo (tradicinė), medžio (dažniausiai Palo Santo), keramikinės arba nerūdijančio plieno. Visi variantai kuo puikiausiai tinka gerti matei. Tačiau turėkite omenyje, kad moliūgo ir medžio kalabasos reikalauja papildomos priežiūros ir turi teigiamos įtakos matės skoniui. Tuo tarpu keramikines ar plienines kalabasas yra lengviau išplauti ir prižūrėti, jos įtakos matės skoniui neturi. Todėl kiekvienas gali rinktis pagal savo skonį (rinktis praktišką ar labiau autentišką/tradicinį variantą) Daugiau informacijos rasite čia.

Įsigijus naują moliūgo kalabasą, galite pastebėti, kad po kurio laiko joje atsiras tamsiai žalios dėmės. Neišsigąskite, tai normalu. Matės arbata dažo žalia spalva ir ilgainiui į moliūgo poras įsigeria šis matės pigmentas. Paprastai po ilgesnio naudojimou visas kalabasos vidus pasidengia pilkai žalsvu atspalviu.

Visi užsakymai pateikti darbo dienomis iki 15 val. yra supakuojami ir perduodami kurjeriams tą pačią dieną vakare. Toliau pristatymo laikas priklauso nuo DPD, LP Express ar Omniva kurjerių pajėgumų. Dažniausiai siuntos pristatomos per 24 val. Todėl užsakius darbo dieną iki 15 val. labai tikėtina, kad jau sekančią dieną siunta bus pristatyta į paštomatą.

Matę geriausia užpilti 60-70 laipsnių temperatūros vandeniu. Kuo vanduo karštesnis tuo matė bus kartesnė. Verdantis vanduo ne tik sugadins matės skonį, bet ir ,,išdegins'' daugelių naudingų medžiagų esančių matėje. Daugiau informacijos apie vandens temperatūros įtaką matės skoniui rasite čia.

Taip, matė yra itin tonizuojantis gėrimas. Tipiška kalabasa, kurioje yra apie 30 gramų matės lapų, užpilta 5-10 kartų (kol nebelieka skonio) gali turėti apie 300 miligramų kofeino. Palyginimui, puodelyje užplikytos kavos gali būti nuo 95 iki 200 miligramų kofeino, atsižvelgiant į kavos paruošimą. Daugiau informacijos apie matės ir kavos skirtumus rasite čia.

Klasikinė kalabasa talpina apie 30-50 g sausos matės. Ji užpilama daug kartų, kol nelieka skonio (dažniausiai tam sunaudojama iki 2 l vandens). P. Amerikoje suvartoti tokį kiekį vienam asmeniui per dieną yra normalu. Tačiau kiekvienas esame unikalus ir reikėtų sekti savo savijautą, jeigu netoleruojate kofeino, mažinkite matės kiekį. Daugiau informacijos rasite čia.

Visos matės rūšys pasižymi tonizuojančiu poveikiu ir turi panašų kiekį kofeino kaip ir kava. Todėl nerekomenduotina gerti prieš miegą, geriausia vartoti ryte ar pirmoje dienos pusėje.

Tradicinė, nevalyta matė susideda iš smulkintų vidutinio dydžio lapų, labai smulkių dalelių ,,dulkių'' ir kotelių. Nuo šių sudedamųjų dalių proporcijų priklauso matės skonio savybės. Kuo daugiau smulkių dalelių, tuo skonis stipresnis, kuo lapai stambesni, tuo švelnesnis.

• Populiariausia matė yra argentinietiška (vidutinio stambumo, subalansuotas variantas).
• Paragvajaus matė yra stipresnė, smulkesnio malimo ir dažniausiai turi dūmo poskonį
• Urugvajaus - itin smulki, ją gali būti sudėtinga gerti pradedantiesiems, skonis intensyvus, tačiau švelnus Braziliška dažniausiai yra švelnaus skonio, stambių lapų ir dažniausiai su priedais (vaisiais ar pan.)

Daugiau informacijos rasite čia.